久之网讯请你们不要以为大明星陈坤也开了一家火锅店，想太多了好嘛！
人家就是最近参演了一部电影，《火锅英雄》。这部电影未播先热，最大的亮点还是在“火锅”这个题材上。
此片在重庆拍摄，演员说着重庆话，吃着重庆火锅，开了一家火锅店还顺带破了一宗惊天大案，这么有地方特色的片子，怎么能不让人期待嘞！
好了，回到“火锅”话题，闻君作为一枚“资深”的吃货，今天咱们聊的是成都火锅，而不是重庆火锅。相信我，我是专业的。。。。。。
成都火锅PK重庆火锅
火锅发源于重庆，但在成都得以发扬光大。就味道而言，两地火锅大致相同，但又略有不同。成都火锅讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究，层次感更强；而重庆火锅则注重“火辣、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。
成都火锅
重庆火锅
总的来说两地火锅各有特色，属于同宗，只是极致派和豪放派的差别。闻君今天就致力于说说这“极致派”的成都火锅。
成都火锅的特点
1、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜"；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。
2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。
五大成都最好吃的火锅店推荐
四川火锅集中体现了中国美食的包容性，也是川菜里面最有代表特色的美食。火锅店遍布成都的大街小巷，闻君带你吃遍成都！
第一家：蜀九香火锅酒楼(玉林店)
老牌中档火锅店，人气很旺，在成都开的分店近10家，菜品新鲜价格稍贵，味道赞！它的鸳鸯锅的白锅，汤底熬得不错，有一条鲫鱼，番茄搭配得当。
特色推荐：九香牛肉，一大片一大片的薄薄肉片被腌制得十分入味，口感和味道都非常的好。
第二家：巴蜀大宅门火锅(新华公园店)
知名度很高，生意真的太火爆了永远在排队，闻君建议不要赶在高峰去，味道合适，性价比超高。
特色推荐：特色挂面鸭肠、酥肉、红糖冰粉儿必点
第三家：老码头火锅(玉林店)
玉林老字号的火锅，装修大气服务到位，菜品新鲜质量够好，价位和蜀九香差不多，中档偏上。
特色推荐：极品鹅肠非常棒，为麻辣锅量身打造，值得一试。
第四家：十七码头老灶火锅(东门店)
喜欢重口味？十七码头老灶火锅，是你绝对想象不到的重口味麻辣，号称是2012成都最具性价比的火锅，人均不到50，实实在在的大众消费。
特色推荐：坨坨牛肉，肥牛，鸭肠等是特色。最特色的还是他家的小土碗。不浪费，很有味道。蛋炒饭也香。最可贵的是，没有怪味道，但吃起很香！
第五家：味蜀吾老火锅(广福桥店)
这家是成都的老火锅代表店之一，菜品份量十足。排队总是难免的，人气太高了嘛，味道确实很不错。
特色推荐：黄喉毛肚啥的都很新鲜，肉片之类的滑嫩爽口，还有墨鱼仔和珺肝儿，刚刮出来的鳝鱼，让人食指大动。
成都这块风水宝地，那些热衷创业的明星们肿么会放过呢！闻君这就带你们去看看那些在成都开的明星火锅店。
一、邓家佳 HI辣
以拍摄《十全九美》成名的邓家佳是地地道道的四川人，从大学时期就开始“北漂”的邓家佳，将“把最正宗的四川火锅带到北京”当作了人生的一大梦想，2013年她终于实现了这个梦想。HI辣，古色古香的地方，一进去，辣味便很浓郁，充满了整个鼻腔。
特色是“猪蹄鸳鸯锅底”，锅底里面的猪蹄不少，煮的时间长了，非常有弹性，不用调料吃起来也不错的。
桂花薄荷酸梅汤：自制饮料酸酸甜甜，重点是配合辣锅底吃，去腻解辣，如果单喝，很清淡的，不错。
Hi辣鱼，招牌菜之一，盘子好大，端上来就是满眼的红辣椒啊，闻着都一股辣辣的味道，不否认鱼肉很嫩的，之前被研制过，所以也很辣。
鹅肠48卖相相当好看，放入清汤的锅里，用不了几分钟就出锅，进入口中，又脆又嫩，很香的。
酥肉，完全可以直接食用，不涮锅也是可以的，上面有层椒盐，当下酒菜最为合适了。
鲜鸭血，又是招牌之一，一大碗端上来，鲜红的，微微的流动感，下锅后，变色很快，味道超级好。
二、薛之谦上上谦
还记得那个唱着《认真的雪》的选秀少年薛之谦么？人现在当老板开了多家火锅店，火得不要不要的。“上上谦”锅底是特色锅中锅，68元一份。外方内圆的锅底造型非常独特。小圆锅内是不辣的白汤，汤底味道清鲜。圆锅外是辣的红汤，辣的程度可按微辣、中辣、重辣自由选择。有创意吧？
这家的特色串串也很有意思，把食材插在串串上涮火锅，方便食客们捞着吃。这种串串的形式既是上上谦最大的特色也是对火锅的改良吧！
串串虾，28元，很新鲜哦。虽然虾要煮一会儿，但是捞上来后发现虾肉很嫩很新鲜，不由得感叹明星开的店就是舍得花钱，品质有保障啊！
秘制嫩牛肉，羊肉，鸡肉，18元，这些串串形式的肉制品都是事先腌制好的，肉质很嫩，一涮就熟，味道很好。
麻辣鲶鱼片，22元。鲶鱼片非常的肥厚，而且肉质很新鲜。口感非常的爽滑鲜嫩。但是我总感觉鲶鱼有股泥土气息，不太喜欢那股土腥气。同桌的其他人倒是全都争抢着吃这鲶鱼片，而且一盘不过瘾啊！
自制虾滑，38元，这个虾滑的用料非常考究，是用冷冻好的一排排的3A青虾制成的！制成虾滑球后非常Q弹鲜嫩，满口都是虾味，非常纯正，一点不参杂其他肉质，全部都是虾肉做的哦！
闻君觉着，要吃饱,更要吃好。饱览各地美景，遍尝天下美食，岂不是人生一大乐事！
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